宮保肉花的做法 - 宮保肉花怎麼做

“味型：糊辣荔枝味
特點：色澤棕紅，質地鮮嫩，鹹鮮帶甜酸，具有香辣香麻感。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

宮保肉花的做法步驟

• 1、將裏脊肉去筋，片成薄片，再同腰花類似切成花，加醬油、2茶匙料酒、水澱粉、半茶匙雞粉拌勻。

• 2、將生薑大蒜切成末，大蔥切成短節。

• 3、用適量鹽、醬油、香醋、白糖、半茶匙雞粉、1茶匙料酒、3湯匙水澱粉勾成芡汁。

• 4、炒鍋放油，油五層熱時，放入花椒粒、幹辣椒炒至紅棕色。

• 5、將肉花下鍋翻炒。

• 6、肉炒散後，加入生薑大蒜末、大蔥炒香。

• 7、往鍋裏下入芡汁，停3秒，等芡汁熟後再翻炒。

• 8、芡汁將收干時，加入花生仁炒勻，即可。

• 9、操作完成，裝盤出鍋。