宮保魚丁的做法 - 宮保魚丁怎麼做

“鮮嫩的龍利魚做成美味的宮保魚丁給家人享用，非常有益於家人夏季養生，平安度夏。
宮保魚丁的做法近似於宮保雞丁，魚丁的口感比雞丁更嫩些，菜品味道也更鮮香。配菜選用的是花生米、香菇，兩種食材既利好也美味，與龍利魚組合在一起，無論是營養價值，還是食療功效、以及口感都很搭。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

宮保魚丁的做法步驟

• 1、花生米用冷水浸泡後，放在微波爐裏打熟。

• 2、龍利魚、香菇洗乾淨。

• 3、香菇入鍋煮鍋焯水後撈出瀝乾水。

• 4、龍利魚切成丁加料酒抓均勻。

• 5、再加鹽、澱粉抓均勻醃製幾分鐘。

• 6、剝去花生米的紅皮備用。

• 7、香菇切成丁備用。

• 8、起油鍋，花生米入鍋炸香脆後撈出瀝乾油備用。

• 9、魚丁入鍋炸至金黃撈出瀝乾油備用。

• 10、另起油鍋，紅尖椒切成段入鍋炸香，加豆瓣醬炒。

• 11、加料酒。

• 12、加醬油、少量鹽、水澱粉炒成調味汁。

• 13、魚丁入鍋炒。

• 14、炒均勻關火，放入花生米炒均勻

• 15、即可盛出享用。

小竅門

1、炸魚丁時，魚丁入油鍋後先不要動，待魚丁起硬殼定型後再推。
2、花生米可以煮熟、也可以蒸熟。
3、關火後再將花生米入鍋，以保證花生米的酥脆。