宮保年糕的做法 - 宮保年糕怎麼做

“宮保各種。年前買了一些年糕，宮保年糕也是可以的，很不錯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

宮保年糕的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、年糕切小丁，瀝乾或吸乾水分。

• 3、胡蘿蔔去皮切小丁；幹辣椒切段；蔥切粒；花椒洗淨。

• 4、醬汁兌好待用：醬油，醋，料酒，糖，鹽和適量澱粉加1勺水拌勻。

• 5、鍋中加油燒熱，放入年糕丁煎煸至焦黃。

• 6、炒鍋加油燒熱，入花椒炒出香味開始變黑就去掉。

• 7、加入幹辣椒和蔥白炒香後倒入胡蘿蔔丁略炒。

• 8、倒入炸好的年糕丁炒勻，倒入兌好的汁，炒至濃稠所有材料裹上汁。

• 9、倒入花生米炒勻撒上蔥花即可。