青菜頭炒香腸的做法 【青菜頭炒香腸】 青菜頭炒香腸怎麼做

“青菜頭在川渝地區很常見，那赫赫有名的涪陵榨菜，就是用新鮮的青菜頭加茴香砂、甘草肉、桂姜粉等醃製而成，川渝地區家家戶戶都會做並稱之爲“鹹菜”的小菜，也是用這青菜頭製成，香辣脆口，就着稀飯吃非常下飯。
這一道青菜頭炒香腸，也是川渝地區的家常菜之一。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青菜頭炒香腸的做法步驟

• 1、原料準備好；

• 2、香腸切薄片，大蒜剁碎備用；

• 3、香腸放入蒸鍋蒸15分鐘；

• 4、同時把青菜頭削掉外皮，切成薄片；

• 5、鍋內入適量油，放大蒜碎炒香，倒入青菜頭炒至發軟，放入生抽、雞精和鹽調味；

• 6、倒入蒸好的香腸，翻炒均勻即可出鍋。

• 7、翻炒均勻即可出鍋；

• 8、成品。

小竅門

1、香腸可蒸熟或炒熟，蒸的不易上火；
2、青菜頭口感上會有微微的苦味，不習慣的可在炒的時候加點糖平衡一下口感。