香辣滷味的做法 - 香辣滷味怎麼做

“吃點滷味，配點兒小酒，自己滷的就是香。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

香辣滷味的做法步驟

• 1、大鍋裏放入清水，放入滷料包，幹辣椒和花椒煮開，放入冰糖，老抽，鹽，小火熬30分鐘，把滷水準備好。

• 2、準備滷的肉用花椒粉，胡椒粉，鹽，料酒碼味醃製30分鐘。

• 3、滷水熬好以後，把碼味肉放入鍋中。

• 4、大火燒開，小火熬1小時。

• 5、滷到調料的色澤進入了肉中即可。

• 6、撈出切好即可。

小竅門

老抽上色，幹辣椒讓肉帶一點辣味。