秋葵芋頭燜腩肉的做法 - 秋葵芋頭燜腩肉怎麼做

“剛好買到了荔浦芋，家裏又有些秋葵。雖然濃油赤醬的菜開胃又下飯。但是長時間吃重口味的菜。會讓味覺變得不敏感。所以偶爾來些清淡的養生菜也不錯。
芋頭也是廣受歡迎的蔬菜，腩肉和芋頭兩個食材搭配後烹飪口感酥香，肉質感強烈。再配以秋葵這一健康的食材，讓菜式清香解膩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

秋葵芋頭燜腩肉的做法步驟

• 1、材料備齊。

• 2、秋葵斜切成小塊。荔浦芋頭切塊。紅色燈籠椒和黃色燈籠椒切菱形。獨頭蒜切小塊。我選的比較瘦的腩肉。

• 3、腩肉切小塊後炸香。

• 4、不要炸太久，炸制邊邊微微焦黃即可。

• 5、芋頭切塊炸香。

• 6、同樣炸制邊邊焦黃即可。

• 7、鍋中入油，炒香蒜子。加入炸好的腩肉和芋頭翻炒。

• 8、加水剛好沒過一半大火燒開燜煮3分鐘。

• 9、加入秋葵、燈籠椒。加少量蠔油，鹽，撒胡椒粉，淋麻油稍稍收湯。

• 10、盛出裝盤即可。

小竅門

1、既是養生菜就不建議用過肥的腩肉。
2、腩肉和芋頭當然可以直接炒。不過腩肉炸過可以將肉汁封住，吃起來口感更加豐富。芋頭炸過後瀝乾了一部分水分，再度燜燒的時候就不容易爛。