醬雞的做法 - 醬雞怎麼做

“在家的時候能買到醬雞脖子吃、可是現在在外國、買不到、自力更生、自己動手做。醬雞。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

醬雞的做法步驟

• 1、原料雞脖子半斤。

• 2、原料雞肉半斤。

• 3、第一步把火雞脖子放進熱水鍋煮3分鐘、去除油脂和腥味。

• 4、放調料老抽、老抽能使顏色紅亮。味道好鮮。

• 5、再放入生抽適量、調味。這是海鮮味的生抽。

• 6、再放白糖適量。使湯味鮮美。

• 7、放入花椒粉適量、辣椒粉適量。

• 8、再放一小勺紅酒。

• 9、用這個醬湯煮雞脖子一小時；燉熟爛以後即可食用。

• 10、把雞胸肉切塊。

• 11、把雞肉塊放進乾淨熱水鍋內焯水。

• 12、用老湯醬煮雞胸肉20分鐘。

小竅門

醬煮熟的肉泡在湯鍋裏面、第二天早晨食用。雞胸肉不宜煮時間長。
醬好的雞肉泡在湯內、第二天早晨吃更有香味。