砂鍋松茸燉雞的做法 - 砂鍋松茸燉雞怎麼做

“松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽爲“菌中之王”。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。目前全世界都不能人工培植。松茸富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。由於獨特的地理條件野生松茸無污染，更爲稀有。
松茸和土雞（或三黃雞）用砂鍋慢燉，湯汁醇香，琥珀色的瓊漿玉液誘人食慾。在寒冷的冬季喝上一碗，渾身透暖，精神煥發，是不可多得的上湯之品。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋松茸燉雞的做法步驟

• 1、松茸豎刀切成約2毫米的片。蔥切段，姜切片。

• 2、砂鍋放水，其量約爲食材的三倍。放入蔥、姜和黃酒，雞塊先用開水焯一下（冷水下鍋），然後撈入已經燒沸的砂鍋中繼續燉煮一小時。

• 3、土雞·燉煮一小時後加入松茸片繼續煮至約四十分鐘。出鍋前撒入適量食鹽。

• 4、盛入燉盅後再上鍋蒸二十分鐘，效果更佳。