東北醬牛肉的做法 - 東北醬牛肉怎麼做

“醬牛肉經常做，也是個美味方便的家庭常備菜，做一次可以吃好幾頓，真是上班族的福音，週末做一鍋可以管一週。週末做了一鍋，可惜忘記拍照了，可惜可惜，只有從之前的飯桌消照片上截個圖了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

東北醬牛肉的做法步驟

• 1、將新鮮牛腱肉泡冷水3小時，去除血水，可以多換幾遍水。
• 2、將泡好的牛腱肉控幹水，放入大盆中倒入醬油，密封儲存於冰箱冷藏過夜。
• 3、將醃製好的牛腱肉和醬油一併放入鍋中，加入花椒、八角、桂皮、香葉、山楂、陳皮、幹辣椒，加入清水，大火煮開後轉小火5分鐘。
• 4、鍋中加入甜麪醬，攪拌化開，繼續小火煮30分鐘；此時水已減少，補填清水，大火煮開。
• 5、國內加入生薑片、洋蔥塊，豆腐乳，攪拌均勻，大火煮10分鐘，轉小火似開未開，煮1小時。
• 6、用筷子扎牛腱肉，可順利插入，且有阻力，即可關火。
• 7、蓋好蓋子燜一下，待鍋變涼後即可撈出牛腱肉，此刻就可以食用了。如果有耐心，將醬好的牛腱肉包裹好放入冰箱冷藏一夜，切片更美，風味更佳。

小竅門

1.火不要太大，避免將肉煮爛。
2.煮肉湯將調料撈乾淨，可以第二天煮牛肉米線或者牛肉麪，也是很美味。