四絲豆芽菜的做法 - 四絲豆芽菜怎麼做

“原計劃做肉絲炒豆芽菜。瘦瘦的豬肉，配上嫩嫩的豆芽菜，想想就好吃。實際操作時，看到泡發好的木耳以及胡蘿蔔、黃瓜，又想着讓這道菜的營養再豐富些，逐都切了些添加在了菜裏。看着成品菜，再取名肉絲炒豆芽菜，明顯有些牽強，隨之改爲四絲豆芽菜。肉絲變四絲，令這道菜營養更均衡，味道、口感也更豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四絲豆芽菜的做法步驟

• 1、豬肉洗乾淨切成絲，加料酒、生抽、澱粉攪拌均勻醃製15分鐘。

• 2、豆芽菜去根，洗乾淨，用冷水浸泡20分鐘。

• 3、木耳提前泡發好。胡蘿蔔、黃瓜洗乾淨。

• 4、木耳、胡蘿蔔、黃瓜切成絲。

• 5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，肉絲入鍋炒。

• 6、至肉絲變色，胡蘿蔔、木耳入鍋炒1、2分鐘後，豆芽菜入鍋炒。

• 7、炒加鹽、味精炒。

• 8、炒均勻關火，黃瓜入鍋炒。

• 9、炒均勻即可出鍋裝盤。

小竅門

1、肉絲醃製後口感更滑嫩，味道也更好。
2、黃瓜關火後再入鍋，可以很好的保持清香的味道。