自己在家灌香腸的做法 - 自己在家灌香腸怎麼做

“寒流到了，突然降溫。往年每到過年才灌的香腸，今年因爲疫情不斷封城、靜態、居家時間充沛，也需要提高家人免疫力抵抗病毒。趁着能出門，採購豬肉，自己在家灌香腸。沒想到，味道出奇的好！煮好後滿屋飄香，吃一口脣齒留香！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 進階 （難度）

自己在家灌香腸的做法步驟

• 1、把瘦肉切片，肥肉切絲。切肉太費勁，正好金鑼櫃檯正在灌香腸，讓售貨員用絞肉機打好的。

• 2、準備好輔料，五香粉是用花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、香葉、白芷自己用研磨機打碎的。

• 3、把五香粉、白糖、鹽、味精、雞精放碗中。

• 4、倒入醬油，我用的是草菇老抽。

• 5、倒入56度紅星二鍋頭。

• 6、攪拌均勻。

• 7、把調好的料汁倒入肉中。

• 8、再倒香油，戴上一次性手套充分抓拌均勻。

• 9、蒙上保鮮膜靜置12小時充分入味。

• 10、從網上買的腸衣，用料酒浸泡2小時，放自來水中灌入清水裏裏外外清洗乾淨。

• 11、買腸衣贈送的灌腸器，把腸衣套在灌腸器上，下面打上結。

• 12、塞滿肉。

• 13、開始灌香腸。

• 14、灌好的香腸。

• 15、再用繩子打上結。

• 16、灌好後的香腸放室外陰涼處，用繩子晾曬3至5天。

• 17、晾好後的香腸放冰箱中冷藏。

• 18、吃的時候拿出來上鍋蒸30分鐘。

• 19、蒸好後的香腸。

• 20、自己在家灌香腸。沒想到，味道出奇的好！煮好後滿屋飄香，吃一口脣齒留香！

小竅門

自己灌製口味自己選擇，沒有任何指導意思，特此說明！