清炒芋頭花的做法 - 清炒芋頭花怎麼做

“吃鮮花是雲南少數民族特有的習慣，不僅美容養顏而且養生。我們平時所吃的芋頭是吃其塊莖，而在雲南，芋頭花也是一款美食。
芋頭花又名芋苗花、花芋、紅芋，爲天南星科植物芋的花蕾。其性平，是雲南特有的食用花品，以花莖的味道最爲鮮美，由於其具有一定的藥用價值，因此種植面積很廣，幾乎一年四季都能吃到。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒芋頭花的做法步驟

• 1、芋頭花分紫杆和綠杆的，紫杆的麻性較重，炒耙軟後必須蒸透才能吃，不然會麻口，所以我更喜歡買這種綠杆的。

• 2、芋頭花的花蕊看着挺美，但不能吃，所以一定要摘乾淨。

• 3、將芋頭花杆的皮撕掉，掰成小段，洗淨；蒜切片。

• 4、鍋入油燒熱，入蒜片炒出香味，入芋頭花中火慢炒至軟塌熟透，加適量鹽和海鮮醬油調味即可。

小竅門

炒的時候不要着急，火不要大，慢慢翻炒，避免粘鍋。