蠔油燴鮮蓮草菇的做法 耗油燴鮮蓮草菇 蠔油燴鮮蓮草菇怎麼做

“現在剛好是蓮子的季節，新鮮的蓮子比起幹蓮子更清甜脆嫩，一個月左右就過季，偶爾吃吃，清新又新鮮”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油燴鮮蓮草菇的做法步驟

• 1、準備250飽滿的帶殼鮮蓮子，大概就兩飯碗那個量

• 2、先把綠色厚皮剝開，裏面有一層膜，撕開後就是平時看見的蓮子，把裏面的綠芯拿出來，蓮子芯特別苦，不過很敗火，吃得了的把芯一起吃更好

• 3、準備個小碗裝些水，剝好的蓮子放水裏，我剝了1個多小時，剝好放水裏保證新鮮

• 4、剝出一小碗的量

• 5、鍋裏放幾粒冰糖，水開後煮3分鐘，新鮮蓮子不用住太久，煮出來不太糯的，是清脆的

• 6、草菇洗淨

• 7、對半切一刀

• 8、小白菜洗淨

• 9、鍋裏放水，加一點鹽和一點點油燒開放白菜焯15秒，放鹽和油焯蔬菜可以讓菜不容易變黃

• 10、蒜瓣切片

• 11、鍋裏水燒乾再放食用油，馬上放蒜片，蒜片變金黃時放入草菇翻炒，放2g鹽

• 12、放鹽後草菇變軟後加耗油

• 13、加耗油後就可以加鮮蓮子，翻炒均勻就可以出禍裝盤了

• 14、不要用太淺的盤子，裝盤後2.3分鐘草菇就會出水，太淺的盤子汁會溢出來

• 15、成品

小竅門

我倒想知道剝蓮子的竅門，有人曉得嘛？半斤蓮子剝了1個多小時真是夠夠的了T-T