家常爆脆藕的做法 - 家常爆脆藕怎麼做

“很多時候買藕回來煲，不管你煲的時間長與短，永遠也做不出家鄉湖北那蓮藕的粉糯感。現在終於知道了，蓮藕也是分品種和產地的。廣東這邊的藕雖然沒有那種粉粉的口感，但是用來爆炒，卻是很清脆的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常爆脆藕的做法步驟

• 1、蓮藕兩節去皮洗淨，紅椒1個，蔥與蒜少許

• 2、蓮藕切片後用清水泡10分鐘瀝乾

• 3、紅椒切絲，蔥與蒜切末

• 4、鍋中倒油7成熟時下蒜末爆香

• 5、隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘

• 6、然後下紅椒炒勻

• 7、最後加適量鹽與雞精調味，入蔥末即可關火