家常爆炒脆肚尖怎麼做美味好吃

這道爆炒脆肚尖，食材簡單，但是配料講究豐富。泡姜的酸爽可口，香芹的單純質樸，紅椒的辛辣，泡腳的獨特口感，都極大程度上削弱了豬肚尖的腥味，這幾種食材混合在一起，反而使味道得到了極大的昇華。快捷方便，簡單易做，搭配上一碗米飯，再有一道湯，一個人的晚餐就這麼做好了。

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材，豬肚尖不要切得過厚，香芹、紅椒、泡姜切條，大蒜與泡椒切粒

2.肚尖加入少許鹽，糖，生粉，薑絲，胡椒粉醃製

3.因爲是快手菜，事先準備好一碗料汁（油，清水，生粉，鹽，生抽，糖拌勻）

4.起鍋，爆香大蒜後，下肚尖快炒

5.當肚尖稍稍變色時，加入其餘配菜炒至斷生

6.倒入料汁，快速翻炒

7.炒勻即可關火出鍋

烹飪技巧

1.肚尖選擇新鮮豬肚肉最厚的部位，不宜切得過粗，只要徹底洗淨一般是不會有異味的2.炒肚尖的配菜可隨個人喜好，配尖椒，芹菜，酸菜等等都不錯3.炒肚尖時，鍋要熱，火要旺，油稍寬，入鍋翻炒要快，不宜久炒