家常宮爆雞丁的做法 - 家常宮爆雞丁怎麼做

“宮爆雞丁是經典名菜，其特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩搭配花生米的香脆，入口酸甜酥香辣，肉質滑脆！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常宮爆雞丁的做法步驟

• 1、雞胸肉切成1.5公分厚的條形，再切1.5公分厚的丁

• 2、切好的雞丁加入1湯匙生抽，1湯匙料酒，少許胡椒粉，少許鹽，少許白糖，用手抓勻

• 3、加入1大湯匙生粉

• 4、加入1個雞蛋清和1湯匙油拌勻醃15分鐘入味

• 5、生抽1湯匙，老抽半湯匙，生粉半湯匙，香醋1湯匙，白糖1湯匙，清水4湯匙

• 6、全部倒入碗裏調成料汁備用，順便把白糖攪拌均勻融化

• 7、紅蘿蔔切丁，青椒切丁，幹辣椒切段，蒜切末，蔥切段

• 8、花生米去皮涼油下鍋滿火炸制，

• 9、炸到花生米表皮金黃色撈出來控油備用

• 10、鍋中留底油小火滑雞丁，這樣炒出來的雞丁不會柴，

• 11、炒到雞丁7成熟剷出來備用

• 12、留適量的油中小火煸香蒜末和幹辣椒

• 13、放入紅蘿蔔翻炒均勻撒上適量的鹽

• 14、接下來放入青椒翻炒均勻

• 15、放入炒好的雞丁，烹去料汁翻炒均勻

• 16、加入炸制好的花生米和蔥段翻炒均勻

• 17、出鍋享用了

• 18、非常下飯好吃的宮爆雞丁就做好！