自曬乾豇豆的做法 - 自曬乾豇豆怎麼做

“廣東的秋天不同於北方，白天較熱，早晚較涼，有點象在雲南的感覺了！白天的陽光仍然是那樣地美，掃去晚上的涼意。
偶有秋風掃落葉，那也是它們在吟詩：“落紅不是無情物，化作春泥更護花”！
帶着陽光味道的健康自制品——幹豇豆，只需一煮，一曬就簡單搞定。
非常感謝“風情廚娘”前輩提供的方法，讓我學以致用，不用再打電話問母親了！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自曬乾豇豆的做法步驟

• 1、原料如圖

• 2、新鮮豇豆用水沖洗乾淨。

• 3、鍋加入多半涼水，放入鹽1勺，食用純鹼半勺（可以有效防止曬乾後豇豆變黑）水燒開後，分別將豇豆入鍋煮兩三分鐘，觀察豇豆變軟，聞到豇豆的清香即可出鍋。

• 4、煮好的豇豆放入冷水中浸泡至涼

• 5、把每條豇豆對稱掛在衣架上，不要掛太多，每根豇豆之間留有空隙。

• 6、二天就曬好了。將晾曬好的豇豆其輕輕取出，放盤中。

小竅門

“風情廚娘”的用量是：新鮮豇豆6斤，開水半鍋，鹽兩勺，食用純鹼面一勺。