素炸藕片的做法 - 素炸藕片怎麼做

“吃慣了魚肉，又不想太平淡，就來做一份素炸藕片吧！
藕片富含大量的微量元素，植物蛋白質及維生素，可以通便止瀉，健脾開胃，提高免疫力，益血生肌，止血散瘀，是很好的營養佳品！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素炸藕片的做法步驟

• 1、藕洗淨，切掉兩邊的頭

• 2、去皮！切0.3cm厚的片，邊切邊放水盆裏，以免藕片變黑，全部切好後清水沖洗兩遍，適當控控水份

• 3、我用的是調料盒裏的勺子，2勺五香粉（沒有十三香也可以），3勺鹽，4勺雞精，打入兩個雞蛋，孜然適量，麪粉隨着藕和調味品的攪拌，不斷添加，直到包住藕片，蛋液不再粘溼就可以！

• 4、攪拌好的藕片忘拍圖片，靜止5分鐘後就可以炸了！油溫7，8成熱是就可以下藕片！一片一片下鍋，免得粘連

• 5、勤翻面，藕片變淺黃色時就撈出，再次熱油溫，炸第二次，爲了掛的麪糊酥脆所以炸兩遍

• 6、第二變翻面迅速，變金黃或顏色深些就撈出，控油裝盤

• 7、熱吃涼吃都是不錯的零食！沒有菜時，可以和蒜苗炒一盤菜，臨出鍋時噴點醋很不錯

小竅門

藕片很愛熟，不用焯水，不用炸制時間過長