珊瑚藕片的做法 【杭州】珊瑚藕片 珊瑚藕片怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

珊瑚藕片的做法步驟

• 1、蓮藕去皮洗淨切薄片。乾紅辣椒切絲。

• 2、鍋中清水煮開，放入少許鹽，倒入藕片大約一分鐘，無需等水開。

• 3、撈出入涼開水中浸泡片刻控幹水份備用。

• 4、鍋中倒入1大勺色拉油、1大勺香油，放入幹辣椒絲、薑絲炒出香味。

• 5、加入香醋、白糖、少許鹽煮開。

• 6、趁熱倒入藕片中，蓋蓋燜3-4分鐘。

• 7、裝盤上桌。

小竅門

藕片不要燙太長時間，保持清脆口感。