幹炸香椿芽的做法 - 幹炸香椿芽怎麼做

“香椿大家之所以都喜歡吃，我想不外乎有兩個原因。一是香椿有一種獨特強烈的香味，吃起來清脆爽口，就留餘香，味美，口感好；二則可能與季節有關係，三四月間氣候乾燥，有些悶熱，人的食慾大大削弱，厭食，總想吃些清淡、涼爽、開胃的菜蔬。而香椿正好符合了這樣的條件。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炸香椿芽的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、香椿焯水。

• 3、碗裏放麪粉、澱粉、雞蛋、鹽攪拌成糊。

• 4、將香椿放到麪糊中，沾上糊。

• 5、炒鍋放油，油溫7成熱，放粘了糊的香椿炸熟。

小竅門

1.攪拌蛋麪粉糊，不可用勁，若起麪筋，則質不酥。
2.油炸香椿魚，炸時要分次下鍋，保持火色均勻。
3.香椿選初春頭茬嫩芽爲佳，掛糊不要過厚，以炸鬆酥爲好