甜菜頭胡蘿蔔沙拉的做法 - 甜菜頭胡蘿蔔沙拉怎麼做

“甜菜頭又叫甜根菜，紫菜頭，紅菜頭等等，原產歐洲地中海沿岸，在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物,被譽爲"生命之根”。

甜菜根中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜鹼（具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能）是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中還含有一種皁角甙類物質，它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。甜菜根還有調節軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。在醫療實踐中還有下瀉功能可消除腹中過多水分，緩解腹脹。由於含有鐵、銅、錳等元素，還能治療貧血及作風等病。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜菜頭胡蘿蔔沙拉的做法步驟

• 1、把甜菜頭和胡蘿蔔洗乾淨，切成小塊。

• 2、平鋪在烤盤上，撒上海鹽，黑胡椒和橄欖油；蓋上一層錫紙放入預熱到375°F的烤箱裏，烘烤15-20分鐘左右，用牙籤試試看有沒有烤透。

• 3、烤熟之後，放涼。加入適量白醋，醃製10分鐘左右，就可以了。

小竅門

1）爲了節省烘烤時間，我建議先把食材處理成小塊。
2）如果喜歡重口味的朋友，可以在烤甜菜頭的同時，烤一些大蒜洋蔥等香辛蔬菜，放拌沙拉里，應該更有味道；還可以在最後，放一些羊奶芝士之類的奶製品，風味更獨特
3）紫色甜菜頭，不是甜菜頭裏最甜的；但是具有獨特的抗癌效果，所以是個跟不錯的選擇~