胡蘿蔔拉絲麪包的做法 胡蘿蔔拉絲麪包的做法 胡蘿蔔拉絲麪包怎麼做

“做出的這款麪包雖然有些費時，但麪包的口感卻是超好的，又軟又綿還拉絲，撕着吃麪包，先把略微焦的那層撥開，然後把裏面撕成一片片或一條條的，塞在嘴裏吃。好吃的麪包紋理也會很好看，吃着也是一種享受。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔拉絲麪包的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、所有材料先液體後固體放進麪包桶，麪包桶放入麪包機

• 3、選擇歐式麪包程序，麪糰逐漸和成團

• 4、和麪結束後進行第一次發酵至麪糰發到2-2.5倍大時，按暫停鍵，暫停程序

• 5、取出來排氣，然後分成六等份滾圓

• 6、取出攪拌刀，放入回麪包桶，按暫停鍵繼續程序，進行二發，發酵8分滿

• 7、程序會自動進行烘烤

• 8、程序結束後，將麪包桶倒扣倒出麪包，放涼切片就可以食用啦

小竅門

1、麪粉一定要使用高筋麪粉。
2、酵母要使用即發酵母粉；夏秋季節由於外界環境溫度較高，麪糰發酵的比較充分，適當的減少酵母用量，還有儘量使用冷藏後的液體材料；春冬季節由於外界環境溫度較低，麪糰發酵的不是特別充分，適當的增加酵母用量，還有儘量使用溫暖的液體材料。
3、不同麪粉及麪粉不同批次，其吸水性不同，要適當的調整面粉和液體的比例，其麪粉和液體的比例是和好面以後成圓滑麪糰。
4、我用的是PE8500W麪包機，大家使用別的品牌的麪包機時注意適當調整配方比例。