紅棗枸杞烏雞湯的做法 - 紅棗枸杞烏雞湯怎麼做

“與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
這道紅棗枸杞烏雞湯是集營養和美味於一身的好湯，不妨多喝。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗枸杞烏雞湯的做法步驟

• 1、原料如圖；

• 2、將烏雞半隻剁塊洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撇去浮沫，撈起，用溫水將殘留浮沫洗淨，瀝乾水。

• 3、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝乾水。紅棗和生薑用水洗淨。姜去皮，切片。

• 4、雞及配料入鍋，大火煮開，小火慢燉一個半小時。

• 5、出鍋時加鹽調味即可。

小竅門

1、雞肉焯水後，再次用溫水清洗殘留浮沫，是一次徹底清潔的過程，這能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
2、燉這種湯屬於慢工出細活，我都是休息日的時候，燉給家人喝。