豆腐海帶味噌湯的做法 - 豆腐海帶味噌湯怎麼做

“天熱，就喜歡吃點清爽又省事的，今兒和大家分享一道湯菜，只需3種食材：豆腐、海帶和味噌醬；操作簡單，味道鮮美，營養也很豐富呢~~~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐海帶味噌湯的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、豆腐切塊，放入清水鍋中，再加少許鹽煮至沸騰，去一下豆腥味，撈出過涼備用。

• 3、海帶絲用水浸泡10分鐘，泡去多餘鹽分。

• 4、將泡好的海帶放在案板上，用刀切短點方便食用。

• 5、放入清水鍋中，煮開後撈出，再衝洗一下，可去除海帶表面的粘液。

• 6、鍋中倒少許食用油，爆香蔥花後加水燒開，再放入海帶絲，加蓋煮滾。

• 7、繼續煮2分鐘，待海帶熟爛後放入豆腐。

• 8、這時加入1勺半味噌醬，攪勻後嘗一嘗，覺得味不夠，還可以添加醬料或加鹽調味。

• 9、再次煮開後，滴入少許些香油，即可關火。

• 10、最後撒上少許蔥花，點綴提香。

• 11、嘗一口，酯香馥郁，豆腐滑嫩，湯汁鮮美，非常地好喝。

小竅門

1、海帶屬海產品，鹽味較重，製作之前用水泡一泡，可泡去多餘鹽分，對身體健康更好。
2、將豆腐和海帶焯下水，可去除一些豆腥味和海帶表面的粘液，吃起來更加地爽口。
3、味噌醬屬發酵醬料，有一定鹽味；若覺得不夠鹹，還可以加醬料或鹽來調味；我家口淡，就沒在放鹽了。