豆腐蛋花味噌湯的做法 - 豆腐蛋花味噌湯怎麼做

“#潤燥好湯#天氣炎熱，沒有胃口，那就來一碗清淡營養的豆腐蛋花味噌湯吧。豆腐嫩滑，湯汁鮮美，加了青菜和味噌的豆腐蛋花湯變得更加鮮美可口。每天吃什麼不重要，簡單，清淡，有營養就好；簡單好吃的做法分享給大家，喜歡的不妨試試哦~~~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐蛋花味噌湯的做法步驟

• 1、準備好豆腐、青菜秧、雞蛋和味噌醬。

• 2、青菜秧摘去根頭，用水浸泡後清洗乾淨。

• 3、雞蛋打入碗中，攪散備用。

• 4、豆腐切塊，放入清水鍋中，再加少許鹽煮至沸騰，去一下豆腥味，撈出過涼備用。

• 5、另起鍋燒水，水開後放入1勺半的味噌醬，攪拌均勻。

• 6、把焯好水的豆腐放進去。

• 7、煮開後，放入青菜秧。

• 8、待青菜秧變色，就把雞蛋液慢慢地沿着鍋邊淋入鍋中

• 9、蛋液凝固後，嘗一嘗味道，若不鹹，可以甜加醬料或加鹽調味，最後再淋入半勺香油，豐富口感。

• 10、關火，出鍋咯，湯汁鮮美，豆腐嫩滑。

• 11、加了味噌的豆腐蛋花湯變得更加鮮美可口又好喝。

小竅門

1、每次在做豆腐菜前，我都習慣先用鹽水將豆腐焯一下，這樣既可去除豆腥味，又能讓豆腐更加緊緻嫩滑嫩。
2、有機赤味噌醬，是經過加鹽發酵的，有一定鹽味；出鍋前嚐嚐，若覺得味淡，還可以再添加些醬料或食鹽來增加鹹味；我家飲食比較淡，就沒有額外放鹽了。