一品雞皮湯的做法 - 一品雞皮湯怎麼做

“雞皮湯的做法不必拘泥，可以用豬肉、蝦滑、魚滑，根據口味而定，自己喜歡的就是最好的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

一品雞皮湯的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將仔雞去頭足翅，從腹部剪開將雞皮完整剝下

• 3、將雞皮切小條焯水

• 4、用料理機將蔥姜攪碎

• 5、料理機中放入蟹肉

• 6、打碎成蓉

• 7、和豬肉餡放到一起

• 8、將餡料中加少許鹽、生抽、料酒、澱粉拌勻後摔打上勁，至能擠成光滑的丸子爲止

• 9、汆蟹滑

• 10、蟹滑湯煮熟雞皮，放入蟹滑

• 11、加少許鹽、香油和胡椒粉，放入香菜段關火

• 12、盛出即可

小竅門

1、去皮的雞不太好吃了，可以將厚肉片下作它用，將雞架熬湯。
2、雞皮煮15分鐘左右就行，時間不必太長。
3、湯鮮不必加太多鹽就很美味！
4、可以用豬肉圓、魚滑或蝦滑和雞皮做湯，同樣鮮美。