皮皮蝦雞蛋湯的做法 - 皮皮蝦雞蛋湯怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

皮皮蝦雞蛋湯的做法步驟

• 1、現在正是吃皮皮蝦的季節，攤上有很多剛死的皮皮蝦，而且也很便宜，正是做皮皮蝦湯的好材料，做皮皮蝦要用死的，活的不好剝肉，把皮皮蝦放入冷藏裏凍4-5個小時，我這是二斤皮皮蝦，我都凍上了，什麼時候吃，什麼時候能剝皮皮蝦肉。

• 2、凍好的皮皮蝦拿出來，把皮皮蝦頭剪掉，用剪子把四周都剪掉。

• 3、從一面開始揭開，完好的皮皮蝦肉就扣出來了。

• 4、完好的皮皮蝦肉弄出來了，用刀把肉切成段就可以了，做皮皮蝦湯不用很多，只需要半碗就可以了。

• 5、皮皮蝦肉都弄好了。

• 6、半鍋水燒開，下入皮皮蝦，下入2勺鹽和耗油。

• 7、等皮皮蝦湯水燒開了，放入一個打散的雞蛋。

• 8、紅薯澱粉放入一個碗裏，加入涼水攪拌均勻。

• 9、倒入皮皮蝦湯裏，一直攪拌。

• 10、等湯水再開了，大火燒5分鐘就可以關火了，關火前放入香菜、雞精和香蔥段

• 11、出鍋了，看着是不是特別有食慾，冬天喝上一碗熱乎乎的湯水，是不是很舒服。

小竅門

剝皮皮蝦肉還有一種方法，燒熱水，下入皮皮蝦，抄2分鐘，撈出放到菜板上，把蝦頭切下來，用擀麪杖朝蝦頭方向使勁擀，蝦肉就從蝦頭出來了，但是這樣弄出來的蝦肉，水和肉都在一起，像是蝦泥，我還是感覺第一種方法好，大家可以自己選擇。