西紅柿金針菇濃湯的做法 - 西紅柿金針菇濃湯怎麼做

“細想想這一條腿的菜其實挺多見，大多數的菇類幾乎都是一條腿的，金針菇是常見的一種菇類，它能增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用；其富含鋅，對兒童智力發育和健腦有很好的作用，在日本等國家被稱爲“益智菇”。
金針菇是一種高鉀低鈉的食品，經常食用金針菇，可以預防和治療胃腸道潰瘍，抑制血脂升高，降低膽固醇，抗疲勞等。拋開這些功效，單就這細細長長的小清新樣兒，再加上脆嫩嫩的口感，就着實讓人喜歡哪！
金針菇好吃營養高，但一定要充分加熱成熟才能將其中的秋水仙鹼去除掉，但如果加熱時間過久，失去了脆嫩口感，那金針菇就容易塞牙，有時會整根吞下去，因此它還有個別稱，叫“明天見”。哈哈，能懂不？
而我們常見的西紅柿因富含番茄紅素被稱爲“愛情果”，西紅柿金針菇濃湯，紅白相間，開胃鮮嫩，大人小孩都能吃，一年四季都適合噢。具體做法見下面過程，尤其金針菇的時間一定要記牢，既去了毒，還保持了口感。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿金針菇濃湯的做法步驟

• 1、又大又沙瓤還多汁的西紅柿準備好，金針菇泡涼水一小時左右取出，以15公分左右長度不開花爲上品；

• 2、西紅柿切小丁，去不去皮可隨意，我懶，沒去皮，直接切小丁；

• 3、金針菇分成一撮撮，每撮10-20棵；

• 4、炒鍋中倒少許油，將大蒜末小火煸炒出香味；

• 5、將西紅柿丁倒入鍋中，轉大火翻炒出湯；鍋眼熟？對噠，出鏡率極高的九陽輕奢派不粘炒鍋；

• 6、根據食用的人數倒適量的水，燒開，撒鹽，醬油就不要倒了呵，顏色太重會影響色澤；

• 7、湯燒開後，將金針菇均勻鋪在湯中，轉大火，煮30秒即可。對噠，不要太久，防止金針菇蔫了塞牙，也不要太短，那樣會殘留秋水仙鹼而中毒；出鍋後撒香蔥末增色添香。酸酸嫩嫩的真開胃！

• 8、西紅柿金針菇濃湯，脆嫩嫩的口感，着實讓人喜歡喝！

小竅門

1.金針菇泡涼水可去除掉澀味，充分煮熟可破壞其中的秋水仙鹼；
2.西紅柿儘量選擇汁水多的更入味，可以多煮幾分鐘，讓其釋放出番茄紅素，對男性前列腺有保護作用，也能降壓降脂。