金針菇西紅柿雞蛋湯的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.番茄洗淨切塊；金針菇去蒂洗淨； 雞蛋在碗中調好，放入適量鹽備用； 香菜洗淨切成小段備用。

2.熱適量食用油，蒜末放油鍋炒香，放入番茄。

3.大火翻炒番茄至綿軟後改至小火燜2分鐘，把番茄中的汁水悶出。

4.倒入飲用水，水沸後放入金針菇和打好的雞蛋，加適量鹽調味。一分鐘後即可起鍋

5.盛碗後滴入少許香油和香菜調味

烹飪技巧

1、番茄切塊時大小依個人喜好，小塊的番茄更多會煮出汁水進入湯內，大塊的番茄入口時口感較好；但翻炒熬汁的步驟不可少，否則番茄的香味無法達到極致；2、金針菇和雞蛋放入時間不宜過長，基本上水沸後放入即可撈起，以免火候過大金針菇軟趴趴沒有口感；