蛋絲魚茸羹的做法 - 蛋絲魚茸羹怎麼做
來源:飄香吧 2.69W
“給寶寶做的營養美味羹.”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蛋絲魚茸羹的做法步驟
1、龍利魚淨肉切小塊漂洗乾淨.
2、蔥姜開水浸泡.
3、魚肉加蔥姜水,少許料酒放料理機打成泥茸
4、加生粉,鹽,蛋白攪拌上勁.
5、將攪拌好的魚茸裝入保鮮袋中,底角剪個小口.
6、鍋中多放點水放少許鹽,燒溫熱關火,將保鮮袋中的魚茸泥擠入水中.
7、全部擠完後開火燒開.
8、瀝乾放入涼水浸泡.
9、餘下的蛋黃放點生粉,水,攪拌均勻,用小火在鍋中塌成蛋皮.
10、蛋皮胡蘿蔔切成絲備用.
11、鍋中放油微炒胡蘿蔔絲加水燒開,放魚茸.加蛋絲,鹽,白胡椒粉調味.
12、水澱粉調好備用.
13、勾入水澱粉輕輕攪均勻即好.
小竅門
魚茸一次可多做點,瀝乾放保鮮盒冷凍,隨時可調味烹飪.