清補涼湯的做法 - 清補涼湯怎麼做

“清補涼湯又稱四味湯，主要是沙蔘，玉竹，蓮子和百合，也可以再加上雪耳，薏米，芡實，準山等。是一道清潤健脾祛溼，四季皆宜的湯水。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清補涼湯的做法步驟

• 1、雪耳泡發，去蒂撕小塊。

• 2、沙蔘，玉竹，蓮子，百合，薏米，芡實放水泡半小時，清洗乾淨。

• 3、瘦肉，雞骨架飛水，洗淨浮沫。(雞骨架是我做咖喱雞切下的雞背部分，沒什麼肉，我就用來煲湯了。沒有隻放瘦肉就行。)

• 4、把以上材料放入電壓力鍋，按煲湯鍵開煮就行。(沒有壓力鍋，就大火燒開轉小火煲2個小時。)

• 5、煲好後，用隔油勺撇去肥油，放鹽調味即可。

• 6、補而不燥，清潤健脾。