家常清補涼排骨湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.97W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
排骨 :500胡蘿蔔 :1根
輔料
白朮 :5百合 :5
桂圓 :5
黨蔘 :5
去芯蓮子 :5
淮山(藥用) :5
茯苓 :5
姜 :2~3片
具體步驟
1. 藥房買的清補涼,很便宜的~如果有不喜歡的藥材可以自行去掉~~稍衝一下即可
2. 排骨,其實用豬筒骨也是極好的!去血水待用
3. 排骨焯水去浮沫
4. 冷水下鍋,切記切記
5. 胡蘿蔔切塊兒入鍋,不喜歡胡蘿蔔的話也可以不加,或者可以換成蓮藕
6. 放入生薑,大火轉小火煲一兩個小時,如果用砂鍋可以煲三四個小時,中途可放入幾滴油,排骨肥肉多也可不放,否則會膩
7. 關火,放鹽調味即可
一定要冷水下鍋喲!鹽一定要煲好之後放,才能讓肉發揮出最大的肉香,而且更軟。另外其實還可以放紅棗枸杞一起煲的,不過我沒放。清補涼有很多種,可以適當加減,尋找到最適合自己的味道!(′?ω?`)