清補涼煲雞腳湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 清補涼都是幹品，需要預先浸泡（浸泡過程中要換2次水）洗乾淨；

2. 排骨斬件，雞腳切去指甲，一起放入滾水中煮3分鐘左右，撈起沖洗乾淨；

3. 煲內放適量水煲滾，放入清補涼、雞腳、排骨大火煲滾後，慢火煲90分鐘，熄火後不要揭蓋，繼續悶10分鐘左右，放鹽調味即可。

烹飪技巧

玉竹最好選條狀的，味道香濃一點，浸軟後要切厚片才煲；沙蔘、百合、無花果不要浸太長時間，發開就可以了；有的藥材會有點酸味，浸泡時記得要換幾次水。