番茄香菇肉丸湯的做法 - 番茄香菇肉丸湯怎麼做

“番茄中富含番茄紅素（Lycopene），是類似於胡蘿蔔素的一種，有很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力。香菇具有健脾開胃、化痰理氣、抗癌的功效。番茄香菇撞上肉末是日常生活中湯類的不二選擇，奧利給!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄香菇肉丸湯的做法步驟

• 1、番茄洗淨切片。

• 2、油溫八成倒入番茄翻炒。

• 3、番茄炒爛後加入3大碗水、加入蠔油，中火熬成濃湯汁（約15分鐘）。

• 4、香菇切碎。

• 5、肉末（肥點）、香菇沫、薑末10g、蔥花、1匙鹽、1匙雞精拌勻。

• 6、將拌勻的肉末做成丸子。

• 7、將丸子倒入番茄濃湯中煮兩分鐘。

• 8、關火加入1匙雞精、1匙味精、胡椒、適量的鹽調味，出鍋之後撒上薑末和香菜就可以了。

小竅門

丸子在鍋中煮的時間最多不超過三分鐘。