瑤柱燉蛋的做法 超嫩滑瑤柱燉蛋 瑤柱燉蛋怎麼做

“在家這麼久，發現諸如蝦皮啊開陽啊淡菜啊這種非必須南北乾貨基本沒有地方可以買，然後疫情之前儲備基本也不會想去買這些東西，於是一直想要做個燉蛋的我就遲遲沒動手，直到……用菜和好心的鄰居換了一些瑤柱，哈哈索性消費升級來個瑤柱燉蛋！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑤柱燉蛋的做法步驟

• 1、瑤柱提前一晚上解凍，浸泡至少一夜。

• 2、把泡好的瑤柱撕成細絲。

• 3、把水瀝乾，加入一點料酒再次浸泡一下。

• 4、隨後瀝乾備用。

• 5、一個雞蛋，加入一點食鹽打散。

• 6、加入1.5-2倍雞蛋重量的水，攪拌均勻，加入部分瑤柱。

• 7、用篩子過篩2遍。

• 8、仔細的用筷子挑出來所有小氣泡，然後上鍋蒸10分鐘。

• 9、上鍋蒸的時候準備配菜，上海青和午餐肉切成細絲，剩餘的瑤柱可以加一點醬油浸泡。

• 10、上海青過熱水燙熟，擺盤即可。