瑤柱的功效

瑤柱，一般人們喜歡叫其乾貝，是一種扇貝的乾製品，也是生長在海邊的人們的日常飯桌美食。我們大多數人可能都停留與瑤柱可以作很多各種各樣的美味佳餚，但殊不知其實其功效也是有很多的。現在就讓好奇的我們來說說瑤柱的功效吧。

一.瑤柱的功效

1.滋補養腎

瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎、健脾調中。《本草從新》說它能“下氣調中，利五臟，療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功。

2.高蛋白低脂肪

瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。幹瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。

3.調中補氣

瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。

二.瑤柱豬骨粥的做法

主料

骨頭500g 大米100g

輔料

胡椒粉適量 生抽適量 雞粉適量 鹽適量 小蔥適量 水適量

步驟

1.將豬骨頭洗乾淨，浸泡2小時，中途換3、4次水，再衝洗乾淨，去血水，除異味。

2.將洗乾淨的豬骨頭瀝乾水分，加入適量鹽。

3.加入雞粉。

4.加入胡椒粉。

5.加入適量生抽，拌勻。

6.醃3小時以上。

7.鍋里加入大米、水攪勻。

8.加入瑤柱。

9.加入豬骨頭。

10.大火煲5分鐘，轉小火煲1個半小時。

11.加入少量鹽。

12.加入蔥花，拌勻。

13.美味的瑤柱粥就做好啦。

三.花膠瑤柱參花燉豬展肉的做法

主料

豬展肉500g 花膠100g 瑤柱30g 太子參20g 蟲草花20g

輔料

紅棗10個 枸杞15g 無花果2個

步驟

1.準備好湯料，洗淨瀝乾水

2.選豬展肉，切大小適合，洗淨入燉盅。有些人喜歡先焯去血水。我覺得喜歡湯清就焯。喜歡湯鮮就不焯，問題不大。

3.花膠，江瑤柱泡水洗淨

4.全部材料入燉盅，加幾片薑片除腥

5.加入適量的水，上蓋燉

6.選擇營養湯，全程150分鐘

7.湯好即可，因爲江瑤柱是海產，多少有點鹽味，所以這裏不需要再另外加入鹽了。

四.瑤柱浸雞的做法

主料

走地雞半隻

輔料

油適量 鹽適量 瑤柱適量 姜適量 淮山300g 豬腱肉100g

步驟

1.備好材料，豬腱肉汆水，淮山去皮切塊，姜塊拍扁;

2.上一步準備的材料與瑤柱一同下鍋熬煮20分鐘，做成湯底;

3.走地雞對半開，洗乾淨去除內臟血水和雜毛;

4.快速汆水洗去血污;

5.雞放入熬煮好的湯底中慢火浸熟;

6.雞肉剛好熟，馬上撈出晾涼，讓雞皮充分收縮變脆，斬件;

7.把湯底煮開，滑入斬件的雞塊，即完成「瑤柱浸雞」。

以上內容就是對瑤柱的功效這個問題的回答和一些瑤柱如何做美味佳餚的方法。喜歡吃瑤柱的朋友不妨在品味瑤柱的美味的同時也學習一下瑤柱的功效呢！真是一舉兩得又沒有任何損失的事情呢，真的不打算行動起來好好了解一下瑤柱嗎？