西紅柿面絮湯的做法 - 西紅柿面絮湯怎麼做

“悶熱的夏季，做上一大鍋西紅柿面絮湯，放那晾着，涼着喝美味舒服，適合夏季的家常飯。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿面絮湯的做法步驟

• 1、材料：西紅柿兩個，雞蛋兩個，麪粉150克，蔥姜。

• 2、西紅柿去皮，切小塊。

• 3、炒鍋倒油爆香蔥姜，放入西紅柿翻炒。

• 4、不要加水，直到西紅柿湯汁全部出來。

• 5、這時在加入清水，煮開。

• 6、面絮的做法：麪粉一點點加入清水，用筷子攪拌，直到麪粉全部成爲雪花狀的面絮，這個很重要，麪粉和不好，湯的口感不好。

• 7、這時湯已經滾開，可以用手抓起面絮輕輕抖散在湯中，一邊放面一邊用勺子攪拌，可防止粘底。

• 8、面絮全部撒完，攪拌均勻繼續煮5-8分鐘，加鹽，胡椒粉，調味。

• 9、煮好之後，倒入打散的蛋液，一邊加一邊攪拌，加雞精，香油關火。

• 10、好喝的面絮湯，一個就是麪粉要攪拌得很薄，小，軟。西紅柿一定要煮出湯汁，湯味才濃面絮不要很多，因爲涼了之後湯會變得很稠，所以面不要多。