清霾銀雪燕窩羹的做法 - 清霾銀雪燕窩羹怎麼做

“嚴重的霧霾天兒，除了帶上口罩就是無奈的等待，等待風和日麗萬里晴空。此季節應景的佳餚必選銀耳雪梨羮，若能配上美美的燕窩，便是心裏那一點霾的最大剋星，爲了明日的碧海藍天，清霾銀雪燕窩羹，走起~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清霾銀雪燕窩羹的做法步驟

• 1、取天然印尼燕窩——進階大燕條一大一小，約12克，純淨水泡發2至3小時

• 2、泡發好後隨燕絲順勢撕成細條狀，細篩輔助用純淨水清洗2至3遍，若見細絨毛，挑出

• 3、倒入燉盅，內加純淨水至高出燕窩1.5CM處，蓋好蓋子，將燉盅放入已備好水的鍋中（炒鍋、蒸鍋、燉鍋皆可，只要容得下燉盅，有蓋子即可），加蓋，大火燒開，轉文火，燉煮25分鐘

• 4、銀耳、雪梨切大致等大碎塊，齊倒入鍋中，加水大火煮開後轉小火燉煮30分鐘

• 5、關火前10分鐘，加入冰糖，甜度依個人口味而定，並適當攪拌

• 6、兩鍋同時開火，燕窩已經燉熟，晶瑩剔透，絲滑q彈

• 7、這邊也相繼完工

• 8、將銀耳雪梨及燕窩混合，輕輕攪拌，甜甜滑滑健康營養的清霾銀雪燕窩羹便大功告成

小竅門

1.純天然燕窩肯定會多多少少夾有細微絨毛，可挑出
2.燉煮銀耳雪梨可多加些水，晾涼的湯水也非常好喝
3.燕窩最好是隔水燉煮，切不可直接外鍋大火旺燒。