冰糖雪梨燕窩的做法 - 冰糖雪梨燕窩怎麼做

“一梨一窩潤一秋，秋季天氣乾燥，一碗冰糖雪梨，清肺潤喉，補水養顏！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖雪梨燕窩的做法步驟

• 1、準備一盞燕窩

• 2、用純淨水或涼開水泡4小時左右

• 3、泡發期間可以換幾次水

• 4、泡發兩小時後可以把燕窩按紋理一條條撕開繼續泡發（也可完全泡發後再把燕絲撕開）

• 5、泡發後反覆沖洗幾次，浮去細毛雜質濾幹水份待用（一般已沒有白芯或略帶白芯來判斷是否完全泡發）

• 6、雪梨削皮後切塊備用（大小按個人喜好）

• 7、將前面濾幹水的燕窩放入燉盅加適量水（水不要太多末過燕窩1-2釐米左右）雪梨另外燉的可以先加入冰糖燉，如果是和燕窩一個燉盅燉的在出鍋前2-5分鐘加入冰糖（電燉鍋需一小時左右）

• 8、也可放鍋裏隔水蓋上蓋子蒸燉，用家裏的鍋燉只需大火燒開，小火燉15-20分鐘左右即可，燉的時間太長會容易化水

• 9、枸杞可按個人喜好可放也可以不放，我喜歡放幾棵增色不少哦！

• 10、燕窩和雪梨分開燉的話，如果燉多了清燉的燕窩可以裝密封的玻璃瓶放冰箱保鮮存放一周左右

• 11、取適量燕窩兌入雪梨糖，就可以享用清淡美味的冰糖雪梨燕窩了。

小竅門

燕窩和雪梨也可以一起放燉盅蒸燉，一起燉的話冰糖和枸杞在起鍋前2-5分鐘放入