桃膠雪燕紫薯羹的做法 - 桃膠雪燕紫薯羹怎麼做

“雪燕是珍貴的植物木髓分泌物，是一種新型滋補養品。搭配既富含膳食纖維又能補脾益氣的地瓜，和血的桃膠，美容養顏的皁角米，合滋陰潤燥的冰糖，燉一盅潤秋燥，養容顏的秋日甜品。該燉品能緩解頭面、五官、肌膚乾燥，腸燥便祕，手足皸裂等不適，適合愛美人士及大衆秋冬保健使用。但痰溼、溼熱體質者、糖尿病患者不宜。
紫薯不耐久煮，只不過接了一個電話，沒能及時出鍋，就有些紫薯粒綿軟到爛，還好沒有變成一鍋糊糊。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

桃膠雪燕紫薯羹的做法步驟

• 1、用料：紫薯1個，桃膠8克，皁角米8克，雪燕2克，冰糖適量，清水適量。

• 2、將桃膠、皁角米、雪燕分別裝入容器，加入清水浸泡一夜。

• 3、桃膠、皁角米、雪燕吸水完全漲發。

• 4、分別揀去桃膠和雪燕中的雜貨，用清水沖洗乾淨。

• 5、在鍋中加入適量清水，放入桃膠、皁角米。

• 6、大火煮開後，轉中小火繼續煮約30分鐘。

• 7、在煮桃膠皁角米的時候，將紫薯洗淨去皮、切成粗粒，備用。

• 8、當桃膠、皁角米煮好後，加入雪燕、紫薯、冰糖繼續煮15分鐘。

• 9、紫薯煮到軟熟，即可熄火。

• 10、盛出，熱食冷飲皆可。

小竅門

桃膠和雪燕均含有雜質，需儘量去除，以免影響口感。
紫薯雪燕易熟，無需煮太久。
煮制過程中最好不時攪拌，以免糊鍋底。