南瓜豆腐湯的做法 - 南瓜豆腐湯怎麼做

“秋天是豐收的季節，新鮮的老南瓜面吃不厭，光南瓜湯就有很多種，今天的南瓜疙瘩湯是中式湯，還可以用南瓜加土豆和牛奶做西式濃湯，也非常吸引人。回頭咱們一個一個做出來吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜豆腐湯的做法步驟

• 1、老南瓜一塊去皮切成小丁或者切成片也可以。大蒜去皮拍鬆備用。蔥切碎備用。

• 2、豆腐也切成小丁備用。

• 3、麪粉150克加約50克清水，拌成面絮。爲了方便操作，可以細細的把水加入麪粉中，邊加邊拌，最後就得到了這種面絮。直接把50克水加進150克麪粉中，用手搓也能輕鬆搓成面絮。搓面絮要點是面和水的比例，只要比例對，加水方法就不重要了。

• 4、炒鍋倒油，先下蔥碎和蒜碎炒香。接着下入南瓜塊翻炒。如果沒有蔥，後面用蔥油調味也是可以的。

• 5、往鍋中加水，把豆腐塊也下鍋，用大火把水煮開，轉小火煮幾分鐘，南瓜煮熟就可以進行下一步了。

• 6、搓好的面絮倒入鍋中，用手撒入鍋中，或者邊下面絮邊用湯勺攪拌，不讓面絮結成大塊。

• 7、大火煮兩分鐘，用鹽、蘑菇粉和芝麻油調味，這湯就做好了。

• 8、關火放上小蔥碎，上桌就可以開吃了。

小竅門

1、天氣漸涼，人的胃口也自然而然發生了一些變化，喝湯也想喝黏稠款的，各種疙瘩湯就很合適。
2、做南瓜湯，炒個蔥蒜油可以提香，當然了，如果不怕麻煩，把麪粉也炒一下，煮出來的湯會更濃香。
3、從營養的角度來說，一碗素疙瘩湯，肯定不如一杯牛奶的蛋白質含量高，早餐如果吃這種湯，需要用其它方式補充蛋白質，蒸一碗雞蛋羹或者吃個白煮蛋都是可以的。