豬腳姜蛋甜醋湯的做法 【豬腳姜蛋甜醋湯】-----看着有點油，事實一點不會油 豬腳姜蛋甜醋湯怎麼做

“春天來了，正是寒氣未去，溼氣又來的季節。特別是南方這裏，回南天人最不舒服。以前每到這個季節，家裏都喜歡煲醋，既可以吃點醋養身，也可以讓煲醋散發出來的氣味薰房子。我這個星期已經煲了兩次豬腳姜醋了，不過一點吃不膩，比糖水還要好喝。每次煲醋的時候，把窗戶關上，讓那些散發出來的蒸汽瀰漫整個房間，可以殺殺毒哦。豬腳不需要買很多肉的那個地方，最好是買前面蹄子的那半截，肉多的地方煲湯浪費，一煲就成肉渣了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬腳姜蛋甜醋湯的做法步驟

• 1、先用電飯鍋把冷水和雞蛋煮開。

• 2、豬腳的前面一大段和整隻豬蹄的骨頭都挖出來，砍成段，洗到沒有血色。姜洗乾淨不需要削皮拍一下或者切片。

• 3、待水開以後，把豬蹄和薑片放進去一起煮。

• 4、等水煮到大約剩下1/3的時候，把陳醋和紅糖倒進去同煮，雞蛋的外殼用勺子敲碎。

• 5、煲好後，加適量的一點鹽調味。這樣煲出來的糖，酸酸甜甜，豬腳剛好軟綿綿但是還沒爛掉，姜的味道也融進糖水裏面，雞蛋也很香很好味道。

• 6、這次買的豬腳，肉比較多，於是我把最前面的肉部分切了出來，用滷料做了個滷豬腳，還有蛋一起滷。好了後可以做滷肉面什麼的哦。