廣東豬腳姜的做法 - 廣東豬腳姜怎麼做

“豬腳姜醋是我們廣東人生小孩坐月子不可少的一道食療，酸酸甜甜可以開胃，祛風，滋補。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

廣東豬腳姜的做法步驟

• 1、準備好所有材料

• 2、生薑去皮切塊，出水減少姜的辣味，姜水不要倒掉可以用來洗頭或泡腳。

• 3、雞蛋煮熟去殼備用。

• 4、豬蹄切塊出水備用。

• 5、把甜醋白醋倒入砂鍋燒開，如冰糖，鹽調味。調到自己接受的口味。

• 6、把出過水的生薑倒入調好味的醋裏煲開後調小火煲2到3小時。

• 7、姜煲得差不多就把豬蹄放進入煲開後小火煲半小時，如入雞蛋，煲開後關火。

• 8、讓所有材料在鍋裏泡入味，放一晚第二天煲開後就可以享用美食的廣東姜醋了。

小竅門

姜一定要先放入鍋裏先煲，後面才放豬蹄和雞蛋，因爲豬蹄在醋裏煲久了會融化掉，每天吃多少拿多少出來，剩下的每天煲開放着不用放冰箱，豬蹄雞蛋吃完了可以再加進去煲開以泡的方式入味。