木耳豬血湯的做法 - 木耳豬血湯怎麼做

“木耳豬血湯含有豐富的鐵質能補血，同時還能清理腸胃，防止孕期便祕。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易爲人體吸收利用，鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳豬血湯的做法步驟

• 1、買回來的熟豬血洗淨切片，煮鍋放水燒沸，放入薑片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。

• 2、瘦肉洗淨切薄片，切三片姜備用。

• 3、豆腐切片，蔥和香菜洗淨切細備用。

• 4、水發黑木耳洗淨撕成小朵備用。

• 5、把切好的瘦肉和薑片放入煮鍋裏，加入適量水煮沸後撇去浮沫，改小火煮十分鐘。

• 6、放入黑木耳煮二十分鐘。

• 7、放入豬血同煮一會。

• 8、放入豆腐煮一會。

• 9、調入胡椒粉、鹽和雞精。

• 10、淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關火。

小竅門

1.買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裏焯一下，去除豬血特有的味道。
2、烹調豬血時最好要用蔥、姜等佐料，用以壓味。能吃辣的放一些辣椒味道更好。