蔥香鹹味酥條的做法 - 蔥香鹹味酥條怎麼做

“酥脆的點心總是受到大家的喜愛，這款簡單但卻非常可口的小酥條我就特別喜歡，蔥香十足鹹鮮味道，一根一根根本停不下來的節奏^_^”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥香鹹味酥條的做法步驟

• 1、把油皮的材料混合，揉成光滑的油皮面團，蓋上蓋子溫暖處發酵至2倍大。

• 2、把油酥材料混合，揉成油酥麪糰。酥粒材料混合均勻，用手搓成細酥粒。配方中所用的黃油要提前隔水融化或者微波加熱至液態。香蔥洗淨切成碎粒。

• 3、發酵好的油皮面團混和蔥碎揉勻成團，手掌按扁，包起油酥麪糰，收口向下收緊。

• 4、包好的麪糰按扁，擀成2mm厚的長方形。

• 5、把麪皮的兩端向中心線對摺。

• 6、沿着中心線折起，這就完成了第一次4折（有點像疊被子哈）蓋上蓋子醒15分鐘。重複以上做法再次擀開，完成第二次4折，醒15分鐘。第三次擀開成長方形。

• 7、麪皮修成規則的長方形，刷上一層蛋液。切下的部分不要浪費，可以揉成團擀開單獨製作。

• 8、均勻撒上一層酥粒。

• 9、切成長10cm寬1cm的細長條。

• 10、捏住小長條的兩端，反方向擰兩圈成螺旋狀，碼放在不粘烤盤上。

• 11、放入預熱好的烤箱中層上下火，200度烤10分鐘，轉170度再烤10分鐘至表面金黃。取出晾涼，冷卻後就會酥脆可口。

• 12、酥酥脆脆

• 13、用普通的麪粉就能製作這款點心，配方的量11寸方烤盤能烤兩盤。

小竅門

小酥條吃不完請密封儲存，能酥脆1周捏。如果回軟就回爐110度烤幾分鐘就會重新變酥了。