海鮮奶酪湯的做法 - 海鮮奶酪湯怎麼做
來源:飄香吧 1.45W
“這個奶酪湯是10年前在國外的一個叫金叉子的飯店吃到的。鮮美的海鮮沾滿濃濃的奶酪,滿口濃香;回味悠長。用大連話講鮮掉眉毛不足爲過。
10多年來對這個奶酪湯念念不忘,期間在別的城市同樣名字的飯店也吃過,但味道相差甚遠。
於是我這個對味道要求完美的吃貨決定自己複製這道湯,經過幾次試做終於功夫不負有心人,堪稱完美複製。看到這個菜譜的有幸人,一定要試做哦,不過鮮掉眉毛可別找我哦”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海鮮奶酪湯的做法步驟
1、螃蟹煮熟,魷魚洗淨切塊和蝦入開水鍋中焯水迅速撈出控幹水分備用
2、三文魚和青口也入鍋焯一下
3、鍋燒熱下入黃油小火慢慢融化
4、下入麪粉小火慢慢炒香,不斷攪動以免糊底直至無麪粉顆粒順滑和黃油充分融合
5、添適量水充分攪拌直到無麪粉顆粒。放入海鮮,一點雞湯塊稍煮關火後加入打好的蛋黃和奶酪攪拌至濃稠
6、雞湯塊淘寶有賣,沒有可以用雞粉代替,味道稍有差別
7、鮮美的奶酪湯就做好了,家裏有藏紅花可以撒一小點
8、成品圖
小竅門
黃油麪醬可適當盛出一部分,再視湯的稀稠程度添加