豆腐丸子青菜湯的做法 - 豆腐丸子青菜湯怎麼做

“回到北方的第一天，似乎一瞬間蒸發了身體儲存的水分，迫切需要來一碗熱氣騰騰的湯。吃夠了一個春節的大魚大肉，青菜湯是最好的選擇，隨手捏幾個豆腐丸子，又簡單方便。這一清二白的湯水營養味道就這樣剛剛好。
芥菜微苦，有很好的清涼解毒功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐丸子青菜湯的做法步驟

• 1、材料備齊。豆腐選用的是滷水豆腐，肉末選偏瘦的豬肉絞碎。姜和大蔥少許切碎。

• 2、芥菜葉子切碎備用。

• 3、把豆腐、肉末、姜蔥末、蝦米、雞蛋放在容器裏。

• 4、戴上手套，把豆腐捏碎，餡料拌勻，越細越好。

• 5、在餡料里加入一小勺黃酒，少許白糖、胡椒粉、鹽、雞精和花生油，兩湯匙的生粉朝一個方向拌勻。

• 6、捏成大小合適的丸子。

• 7、在鍋里加入適量的水，待水燒開了，把丸子一個個滑入，大火煮10至10分鐘丸子成熟。

• 8、湯里加少許鹽和雞精，幾滴花生油，放入芥菜，大火滾一滾就可以出鍋了。