冬瓜魚鰾湯的做法 - 冬瓜魚鰾湯怎麼做

“上好的馬來西亞魚鰾，發好後吃了多次。這次換個吃法，用來做湯。搭配了既利好又喜歡的冬瓜，臨出鍋，有撒了些胡蘿蔔碎。調味品只加了鹽與胡椒粉。雖然看着很普通，實則是一款美味又健康的好湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜魚鰾湯的做法步驟

• 1、乾魚鰾用冷水浸泡。

• 2、浸泡好的魚鰾入鍋煮後撈出瀝乾水。水中加適量小麥粉，可以去除油腥味。

• 3、冬瓜去皮去瓤。

• 4、將冬瓜切成滾刀塊。

• 5、魚鰾回刀，胡蘿蔔切碎。

• 6、起油鍋，魚鰾、薑末入鍋炒。

• 7、冬瓜入鍋炒。

• 8、加適量水蓋上鍋蓋煮。

• 9、煮至食材熟，胡蘿蔔碎入鍋攪拌均勻。

• 10、加鹽、胡椒粉攪拌均勻關火。

• 11、盛出享用。

小竅門

此湯很鮮美，不宜添加多種調味品。