墨魚丸冬瓜湯的做法 - 墨魚丸冬瓜湯怎麼做

“首先介紹一個魚丸的分類：有淡水魚丸、那哥魚丸、馬膠魚丸、墨魚丸這四種，其中墨魚丸是這幾種魚丸當中口感最好的，而來自潮汕本港出產的墨魚質量最好，用來製作正宗的墨魚丸最好不過，正宗的墨魚丸口感略帶Ｑ彈，鮮甜，沒有任何腥味，清水煮或是煮成冬瓜湯都非常美味。墨魚丸是李記其中一款高端產品，想吃正宗墨魚丸的朋友可添加我：Lym511228”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

墨魚丸冬瓜湯的做法步驟

• 1、準備適量墨魚丸，提前拿出來解凍。

• 2、冬瓜去皮切成小塊。

• 3、準備適量薑片、蔥花。

• 4、鍋中煎兩隻荷苞蛋，盛出備用。

• 5、鍋中留一點點底油，放入薑片煎出香味。

• 6、往鍋內一次性加入足量開水，放入冬瓜，兩隻荷苞蛋。

• 7、加蓋，大火煮3分鐘直至湯色變濃，再放入墨魚丸煮兩分鐘。

• 8、最後加鹽、雞精、蔥花提味。

• 9、成品圖。

小竅門

1、正宗墨魚丸沒有任何腥味，所以煮湯的過程無須加胡椒粉。
2、提前煎好兩隻荷苞蛋，這樣在大火煮的過程能讓湯色變濃變白。
3、冬瓜切成小塊很容易熟，入鍋煮的時間大概在5分鐘就可以。