港式甜點雙皮奶的做法 - 港式甜點雙皮奶怎麼做
來源:飄香吧 1.42W
食材明細
- 原味 (口味)
- 調味 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
港式甜點雙皮奶的做法步驟
- 1、先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶,可以留着做卡布其諾時打奶泡。
- 2、把小碗放微波爐裏熱兩分鐘,冷卻。拿一個大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。(注意:蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧,蛋殼敲一個縫,讓蛋清慢慢漏到碗裏。)
- 3、冷卻好的牛奶輕挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裏。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千萬不要把奶皮弄破。
- 4、把蛋清和牛奶攪拌在一起,打勻,再倒入有奶皮的小碗裏,奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋裏隔水蒸十到十五分鐘,最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻,又結一層奶皮,是爲雙皮奶。
小竅門
雙皮奶口感細膩潤滑,冬天可以趁熱吃,夏天放冰箱裏冰一會兒口味更佳。
如果還意猶未盡的話,再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等,
還有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶,總之,看個人口味自己創意啦。